江永融媒3月20日讯（记者 谢文彬 陈平成）春雨润物，农事正忙。连日来，伴随着绵绵春雨，江永县越冬香芋迎来集中采收旺季。田间地头一派繁忙景象，农户们抢抓时节采挖、分拣、装运，优质香芋源源不断销往市场和本地加工厂。

在江永县千家峒瑶族乡的香芋种植基地里，农户们身披雨衣、脚踩雨靴，冒着春雨忙碌在田间地头，大家分工协作、配合默契，熟练地采挖香芋、清理泥土、分级捆扎，一车车新鲜香芋陆续装车外运，丰收的喜悦洋溢在每个人的脸上。

作为国家地理标志保护产品，江永香芋以肉质粉糯、香味浓郁、口感细腻闻名，深受省内外市场青睐。为进一步提升香芋品质和经济效益，近年来，江永县大力推广地膜覆盖越冬保鲜种植技术，引导农户实行错峰种植、延后采收，有效避开集中上市期，让香芋在春雨滋润下保持最佳品质。与传统种植模式相比，越冬香芋不仅保鲜期更长、品相更好，亩产效益也得到明显提升，真正实现“优质优价”。

香芋种植户欧阳猛平介绍：“现在我们的香芋个头大、品质也好。采用越冬保鲜技术，错峰上市，价格也算可以。挖出来的香芋一部分直接销往市场，一部分直接送到本地加工厂，销路很稳定。”

依托良好的生态环境和标准化种植管理，江永香芋产业不断发展壮大，从单一鲜食销售逐步走向鲜销与深加工并举的全产业链发展模式。目前，全县多个香芋加工厂开足马力，收购新鲜香芋进行深加工，制作成芋泥、芋圆、速冻香芋、香芋罐头等系列产品，销往全国各地，进一步提升了香芋附加值，也为种植户打通了稳定销路。

香芋种植户欧阳猛平表示：“这几年我们江永香芋产业越做越大，有固定的收购渠道和加工厂兜底，基本上不愁卖。香芋从地里出来就能变现，产业链越来越完善，我们的收入也有保障。”

近年来，江永县始终把香芋产业作为农业增效、农民增收的特色主导产业来抓，坚持规模化、标准化、品牌化发展，通过“合作社+基地+农户+深加工”的发展模式，不断完善种植、采收、销售、加工全链条服务，持续扩大种植面积、提升产品品质、打响区域品牌。目前，江永县香芋种植面积稳定在6.8万亩，年总产量达13万吨，总产值约12亿元，培育香芋加工企业15家，年加工香芋5万吨以上，带动数千户农户增收，户均年增收5000元以上，小香芋成了富民兴村的大产业，成为江永乡村振兴的一张亮丽名片。